春なのにおでんの話題 コンニャクは芋類？ 食べ合わせ 同化テクニック

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こんにちは、パパコです。

今回の話題は、春なんですけれど
おでんの話題をします。

わたしは、おでんの具材の中で
コンニャクが結構好きです。

コンニャクは、知っている人も多いと思いますが、
コンニャクはコンニャク芋というイモを
すりつぶして、固めて作っています。

このコンニャクは、芋類なのか、どうなのか？
と言うことを最近思っています。

他の記事でも言っているのですが、
『芋類と穀物を一緒に食べない』という
『同化テクニック』という食べ合わせ方法があります。

そのテクニックで考えると、
コンニャクと穀物、
例えば、ご飯とか、パスタとか
を一緒に食べない方がよいのか？

糸コンニャクやしらたきは、
けっこう和食に使われているのですが、
「ご飯と一緒に食べない方が良いのか？」
と思いながら、調べていたのです。

色々調べてみると、
コンニャクには、ほとんど芋成分が入っていないんです。
しかも、入っている芋の成分も考えなくてもよいのでは？
と思うようになりました。

どういうことかと言うと、
コンニャクの95％は水なんです。

残りの5％は何かというと、
コンニャク芋から来た、グルコマンナン
（コンニャクマンナンとも言います）
という成分なんです。

これは、食物繊維が集まったものなのですが、
この食物繊維もコンニャクを作る時の凝固剤で
ほとんど消化されなくなっているので、
お腹の中を通ってくるだけになっています。

このような食品なので、食べ合わせの考え方では
ほとんど気にしなくて良いのかと、思っています。

良く、「ダイエットに効果がある」と言われますが、
これは、食物繊維と言うよりも、ほとんど消化されない
からだそうです。

口から食道→胃→小腸→大腸と進んでも、ほとんど形が
変わりません。
ですから、食べるとお腹にたまっている感じがします。

また、大腸に沢山の食べかすが入ってくると、
大便を出すための信号が速く出るようになるので、
便秘やダイエットに効果がある食品だと言われています。

また、コンニャクを固める凝固剤にカルシウムが
多く含まれていて、水酸化カルシウム水溶液が
使われています。
（昔は、灰を水で溶かした汁を使っていました。）

このため、コンニャクは意外にもカルシウムを多く含む
食品になっています。

さらに、主成分のグルコマンナンは本来、
水溶性の食物繊維なのですが、
凝固させることで、不溶性の食物繊維になります。

不溶性の食物繊維は消化されないので、
とてもカロリーが低い食品になります。

どの位カロリーが低いのかと言うと、
おでんに使われている三角形のコンニャクが
5キロカロリーと言われています。

5キロカロリーが多いのか少ないのか
ピンとこないかも知れませんが、
おでんにチョット付ける練り辛子は、
2gで6キロカロリーと言われています。

つまり、辛子よりもコンニャク1つの方が
カロリーが少ないんです。
（ちなみに普通に盛ったご飯（140g）のカロリーは
235キロカロリーです）

このくらいカロリーが少ないので、
ダイエット商品や健康食品と言われています。

食べ過ぎている方にとっては、食欲を抑える良い
食品だと思います。

ただし、先ほども書きましたが、大腸まで形が変わらずに
移動して行くため、一度に食べ過ぎると、
腸がつまってしまうことがあります。

だから、食べる量はほどほどで
良くかんで食べる必要があります。

色々調べていて、私が子どもの頃、おばあちゃんに
「コンニャクはお腹の掃除かできるよ」
「コンニャクはお腹の砂を出すよ」
と言われていたことを思い出しました。


今回の内容をまとめると、

コンニャクはほとんど消化されないので、
『食べ合わせ』としては余り気にしなくても
良いのでは無いか？

むしろ、便秘の改善やカルシウム不足の改善
としてはすぐれた効果がある食品


ここまで読んで頂き、ありがとうございました。

パパコ

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伝統的な食事による健康法
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砂糖と花粉症の関係 『アレルギーは「砂糖」をやめればよくなる！』著者：溝口 徹 のレビュー

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こんにちは、パパコです。

最近、春らしくなって、暖かくなってきました。
でも、暖かくなると花粉症に悩む人も多くなりますね。

私は発症していないのですが、
うちの奥さんは花粉症になりかけているみたいで
最近、鼻を良くかんでいます。

花粉症対策の良い薬もたくさんあるみたいですが、
薬は症状を抑えるだけの『対処療法』なので、
根本的な解決になりません。

出来る事なら、根本的に解決して、
花粉症やその他のアレルギーが起こらないように
したいものですね。

今回は、根本的な治療に役立ちそうな
本があったので、紹介します。

3年ほど前に出版された、
『アレルギーは「砂糖」をやめればよくなる！』
と言う本です。
著者は、溝口 徹（みぞぐちとおる）さん
お医者さんです。

タイトルだけ見ると、
「○○だけ食べれば」「○○だけやめれば」の
ダイエット本みたいですが、
中はいたって論理的な展開です。

実際は『糖質』の過剰摂取を
やめましょうと言う内容で
「全く取るな」ではありません。

まあ、現代人の食生活には、砂糖や糖質
があふれているので、このくらい刺激的に
言わないと、減らせないのだと思います。

花粉症などのアレルギーの原因ですが、
アレルギーの抑制にはコルチゾールという
ホルモンが重要と言われています。

このホルモンは腎臓の上にある『副腎』という
内臓から出ています。

このコルチゾールは、アレルギー抑制だけで無く
血糖値の調整にも使われています

そのため、

・糖質の過剰摂取
↓
・インスリンの分泌（上昇した血糖値の降下）
↓
・副腎からコルチゾールの分泌（下がり過ぎた血糖値の安定化）
↓
・副腎への負担増、コルチゾール分泌減（アレルギーに対するホルモンの減少）
↓
・アレルギー症状の悪化

と言う流れになります。

糖質を過剰に取らなければ、コルチゾールも
大量に分泌することにならないので、
アレルギーを抑えやすくなります。

内容としては分かりやすく、
だいたい納得できたのですが、
残念だなと思った点が少しあります。

1つが
タイトルが『砂糖』をやめればと断定表現になっていて、
ダイエットブームに便乗した本みたいになっていることです。

もう一つは、
サプリ摂取に誘導しがちなことです。

全てのサプリメントが良くないわけでは無いのですが、
出来る事ならば、食品、食生活で健康的な身体にすべきだと
私は考えています。

また、お米を食べるなと言うのは、日本人としてどうなのか？
と、私はいつも思っています。

日本人として伝統的な食事（つまり和食）をすれば、
お米を中心に、味噌、納豆などの伝統的な発酵食品を
取ることができるはずです。

精製した白米を食べ過ぎるのが良くないと
言うことなのでしょうが、やり過ぎると、お米と
一緒に食べられている良い食品も食べなくなってしまわないか
それが心配です。

やはり伝統的な和食がバランス良く、
かつ健康的な食生活なのではないでしょうか？

ここまで読んで頂きありがとうございました。

パパコ

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溝口先生の本も良いですが、
もっと全体的な健康に関する
方法があるんです。

伝統的な食事による健康法
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乾布摩擦はどこに行った？ 『現代人』だからこそしたい免疫強化、血行促進、自律神経強化の方法

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こんにちは、パパコです。

今回のテーマは、
『乾布摩擦（かんぷまさつ）』
と言う、私が昔やっていた健康法の話しです。

もちろん、今もやっている人もいると思います。

私がやっていたのは、約35年くらい前、
小学校に入るくらいの年にやっていた健康法です。

その頃は幼稚園や小学校でもよくやられていた健康法で、
私も弟とお父さんと一緒に乾布摩擦をしていました。

やることは簡単で、タオルで腕や背中をこするだけです。

私は、寒い冬にやる習慣だったので、
『寒風摩擦』だと思っていたのですが、
そうでは無くて、乾いた布の『かんぷ』でした。

その時代は、良く流行っていたのですが、
最近、話しを聞かないので、あまり効果が無いものかと
思っていたのですが、意外とそんなことは無く、
むしろ今の人の方が必要なものかも知れません。

空調が効きすぎて体調が悪くなる人にとてもオススメです。

ちなみに、乾布摩擦で使うタオルは、
木綿や絹のタオルが良いです。

化学繊維のタオルは、刺激が強すぎる事があるので、
木綿や絹などの天然素材のタオルが皮膚に程よい刺激になります。


乾布摩擦の効果をまとめてみました。

　1．風邪やぜんそくの予防になる

乾布摩擦をすることで皮膚の刺激に強くなり、
自律神経の働きを高め、免疫が強化されます。

刺激に反応して免疫に関係する細胞が強化されるので、
最近やウイルスに対抗する力が強化されます。

今の時期なら、インフルエンザや風邪、胃腸炎を引き起こす
細菌やウィルスに立ち向かう免疫の効果が期待できます。

　2．寒さに強くなる。

寒い時にやると言うこともあるかも知れませんが、
皮膚をこすることによって、身体全体の体温調節の機能が高まって、
少々寒い所でも、発熱しやすくなって、
少しくらいの寒さでは気にならなくなる効果があります。

　3．自律神経の強化

皮膚を刺激することによって、自律神経の強化ができます。
自律神経を強化すると、血行促進効果があるので、
冷え性の予防、肌をきれいにする、脂肪の排出などに効果があります。

脂肪の排出、発熱によるカロリー消費で
ダイエットにも効き目があるみたいです。

　4．筋肉や関節をほぐす

乾布摩擦で肌を刺激すると肌を温めることになります。
寒い時に肌を温めると、発熱し、血行が良くなります。

発熱し、血行が良くなると、寒さでこわばった筋肉や関節にも
血が巡りやすくなり、ほぐすことができます。

身体の色々な所をこすることも、手足を動かすきっかけになります。

　5．汗を出しやすくなる

皮膚をこすり、血行をよくすることで、
汗を出しやすくなります。

「汗を出しやすくなるのは、良い事なの？」
と思うかも知れませんが、実はとても良い事なんです。

人の汗は体温調節の機能に重要なんです。

暑い時には汗をかいて身体を冷やしています。
空調が効きすぎた部屋にいると、体温調節する必要がなくなるので、
汗が出にくい身体になってしまいます。

汗が出にくいと、身体の老廃物が出にくくなるので、
体臭が臭くなることがあるんです。

それを防ぐためには、ある程度汗をかく必要があります。

汗をかくことで、体温調節がしやすくなり、
さらに身体の臭いを防ぐ事ができます。


注意点もあります。

皮膚が弱い人や、皮膚炎の人は症状が悪化することがあるので、
注意して下さい。

強さ弱め、時間短めで、試したら良いと思います。
手のひらで軽くこするだけでもリンパを流しやすくなる
効果があります。

私が子どもの頃は乾布摩擦を外でやっていましたが、
今の空調に慣れている人がいきなり外でやると、
風邪をひくかもしれませんので、まずは室内で始めてみて下さい。

身体を徐々に慣らして下さい。

『現代人』は空調が効きすぎていて、
体温調節ができなかったり、血行不良になったりしています。

むか～しに流行った健康方法ですが、
実は、今の人の方がやるべきなのでは無いかと思いました。

やる内容はいたって簡単、

腕をこする、
足をこする
背中をこする、
お腹をこする、　だけです。

空調が効きすぎた生活をしていて
何だか体調がすぐれないあなたは、
一度試してはいかがでしょうか？

ここまで読んで頂きありがとうございました。

パパコ

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「いつものパン」があなたを殺す お試し版の感想 レビュー ディビッド・パールマター クリスティン・ロバーグ

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こんにちは、パパコです。

今日は、本のお試し版を読んだので、
この本を紹介したいと思います。

紹介する本は、「いつものパン」があなたを殺す

ディビッド・パールマター、クリスティン・ロバーグ　著
白澤 卓二　訳

です。

「いつものパン」があなたを殺す
という、結構衝撃的なタイトルです。

中を少し見て感じたんですけれど、
「小麦を食べてはいけない」が中心で、
良く言われているグルテンフリーや炭水化物フリー
の内容になっています。

それ以外に、フルーツを取ってはいけない。
お米を食べてはいけない。
という内容があるんです。

これは、元々がアメリカの本なので、
分化とか遺伝子の違いが有ると思うんですが、
「日本人には全部が全部当てはまらないんじゃないかな」
と思っています。

今までも、「○○を食べちゃいけないダイエット」とか
「○○だけ食べればいいダイエット」が
あったと思うんですけれど、

『○○を食べちゃいけない』という禁止型は
やっているうちに辛くなるので、
上手くなじまないんじゃないかなと思います。

それよりもバランスの良い食生活とか
食べあわせに気をつけるべきだと感じています。

例えば、

穀物類であれば1つの食事で2種類以上取らない
酸っぱいフルーツと甘いフルーツを混ぜて食べない

のように取るべきだと言われています。

あと、おかしいなと思ったところは、

本の中では『小麦を取っちゃいけない』と言われているんですが、
そうすると、ずっと昔から小麦を取ってきている
国の人たちが、早く寿命で死んでしまうとか
すぐ病気になると言うことになると思うんです。

でも、
平均寿命のランキングを見てみると、

日本の男女の平均寿命がTopなのは有名だと思うんですが、
それ以外に、イタリアとか、スペイン、スイス、フランスとか
この辺りの国は、パスタであったり、パンを良く取る地域だと
思うんですけど、この国の平均寿命が10位以内の結構上位に来るんです。

そういう国が上位に来ているのに、それにもかかわらず、
「小麦を食べてはいけない」という主張になっていると、
『寿命が長い国なのに、小麦を取っている・・・』
と、つじつまが合わなくなります。

どちらかと言うと、これはアメリカで書かれた本なので、
アメリカで大量にパンを食べたり、大量にパスタを食べたり
など、そういう人達に向けた、
警告を発している本なのかなと思います。

やっぱり、良く言われるんですけれど、
何でもかんでも同じものをひたすら食べることは、
身体に良いわけがなくて、
ほどほどにバランス良く食べる事が重要です。

あとは、しっかり噛むとか、
お腹がすいていないのにバクバク食べるんじゃなく、
食事と食事の間隔を開ける。

また、お腹がすくまでご飯を食べないとする事が、
しっかりとした食生活になるんじゃないかなと
感じています。

また、やっぱり日本人なので、
『お米を食べない』というのは間違っている
と思っています。

まあ、お米とパンを同時に食べるのは
良くないって言われていますけれど。

さらにフルーツもいけないと本の中で言われていて、
フルーツも、酵素が入っていて、身体に良い影響を与えるので、
それを食べちゃいけないってのは、
何だかおかしいなと感じました。

現在、かなり売れている本なのですが、チョット引っかかる所が
あったので、紹介させて頂きました。

ここまで読んで頂き、ありがとうございました。

パパコ

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食べ合わせについて、詳しく知りたい？
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健康な身体を作る食べ合わせ をやってみます

日本人がお米を食べないなんて、
おかしいと思いませんか？

こんにちは、パパコです。

少し前に、
『低インスリンダイエット』や
『炭水化物抜きダイエット』などが流行りました。

まだ、続けている人もいるのだと思います。

ただ、私にはちょっとキツい内容です。

なぜなら、私はご飯が大好きだからです。

また、3000年以上も前からお米を
食べ続けている日本人が、
お米を食べない、というのは、
逆に負担がかかるんじゃないかと考えるからです。

そんな気持ちでモヤモヤしていたのですが、

きちんと食べて、健康になる方法を
聞きましたので、実践していこうと思います。

その中の1つに、

・主食(穀物)は１種類だけ　
　※芋類も主食に含まれます。

と言うものがあります。

この健康になる方法は
いろいろあるのですが、
全てチェックすると膨大になるので、
分かりやすいこのポイントを見たいと思います。

今日の朝食は、
『サンドイッチ』でした。

具はゆで卵とレタス、
さらに、昨日の残り物である焼きそばがありました。

パンと、焼きそばになってしまいましたが、
パン（小麦）＋焼きそば（小麦）なので、
ギリギリセーフ、なんでしょうか？


今日の昼食は
『すきやき』を食べました。

高級な国産和牛・・・ではなく、
輸入の牛肉＆豚肉のごく一般的な
お値段控えめの『すきやき』です。

いつもは、ご飯大盛りで、さらに
シメのうどんもたくさん食べていたのですが、
今日は、シメのうどんだけを主食にしました。

これなら、『主食(穀物)は１種類だけ』になると
思ったからです。

ただ、今思い出すと、他にも穀物が入っていました・・・。

うどん（小麦）
しらたき（こんにゃく芋）
くずきり（ジャガイモデンプン）
ふ（小麦）

『すきやき』の具を欲張りすぎました。
また、少し食べ過ぎました。

次回は控えめにしようと思います。


今日の夕飯は、
自宅でラーメンをたべました。

主食はラーメン（小麦）だけなので、
これならOKでしょう。

また、おなかはあまり減っていなかったので、
控えめにしておきました。

いつもの半分以下の量です。

今まではおなかがすいていないのに
食べていることが多すぎました。

自分の身体に正直に、おなかがすいたら
ご飯を食べるようにしたいと思います。

パパコ

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チアシードって、いったい何なんだ？ 副作用や危険性はないのか？

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こんにちは、パパコです。

先日スーパーで、『チアシード』という
食品を見かけました。

POPに、「ダイエットに最適！」と、
あったので、健康や美容に関する
食品のような気がしたのですが、
買おうか迷いつつ、買わずじまいでした。

よく分からないまま買うのも良くないので、
いったん調べることにしました。

今回の記事は、その忘備録みたいな物です。

チアシードは、
チアの種という意味で、
チアはミントの仲間の植物です。

このチアシードには、
人間が生きていく上で必要な栄養素が
豊富に含まれていて、

「水とチアシードがあれば人間は生きていける」

なんて、言われています。

奇跡のスーパーフードと呼ばれているのも
そのためでしょう。

含まれている栄養素は、

・たんぱく質
・ミネラル
・ビタミン
・オメガ3脂肪酸（α－リノレン酸）
・必須アミノ酸　8種類（9種類中）
・食物繊維
・脂質

と、豊富な種類が含まれています。

オメガ3脂肪酸（α－リノレン酸）は、
ホルモンバランスを整えると言われている
脂肪酸です。

アンチエイジングや生活習慣病の予防も
期待できそうな食品です。

ただ、副作用と言うか危険性も
あるそうで、チアシードをそのまま食べる事は
推奨されていません。

種なので発芽を抑制する植物ホルモンを持っており、
これが人間には毒となり、
無毒化する必要があるそうです。

しかし、無毒化は大変ではありません。

チアシードの10倍以上の水に浸すだけです。
浸す水の温度は10℃～42℃まで、
時間は12時間以上がオススメとのことです。

お湯につけてしまうと、無毒化できないだけでなく、
オメガ3脂肪酸（α－リノレン酸）を壊してしまうからです。

ただ、

この水に浸している写真が
かえるの卵みたいなんですが、
そこは目をつぶって、
また試してみたいと思います。

パパコ


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お菓子（チョコレート）を食べて健康になる方法

あっという間に、食べ尽くしました。

こんにちは、パパコです。

昨日はバレンタインデーでしたね。

私は家族からチョコを頂きました。

と、いいながら、結局は家族みんなで
食べてしまうんですけどね。

既製品のチョコも、手作りデコレーションの
チョコもパパコ家のおなかにかかれば、
あっという間に、『ペロリ』です。

少し胸焼けがするほど、食べてしまいました。

美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまう
チョコレートですが、
健康に効果がある食品だと、知っていますか？

例えば、『血液をサラサラ』にする効果があります。

あなたは『ポリフェノール』という植物成分の名前を
聞いたことありますか？

健康に関する本や番組で良く取り上げられるので、
聞いた事がある人が多い植物成分だと思います。

この『ポリフェノール』が血液をサラサラにする
効果があり、
コーヒーやワイン、お茶などにも含まれていることが
分かってきました。

実は、このポリフェノール、
『ダークチョコレート』には、
赤ワインの4倍以上のポリフェノールが
含まれているのです。

ちなみに『ダークチョコレート』と言うのは、
原料のカカオ成分が70％以上のチョコレートで、
ビターチョコレートやブラックチョコレートとも
言われるチョコレートです。

このカカオのポリフェノールが、
『血液をサラサラ』にして、
さらに、血管を広げる効果があることが
研究で明らかになっています。

つまり、血管を広げることで、
血液を流れやすくし、血圧を下げるのだそうです。

ただし、デメリットもあります。

それは、砂糖と脂肪が多く含まれていることです。

砂糖と脂肪は、肥満の原因になります。

研究によると、
1日ひとかけら(6.3g)のダークチョコレートで
十分に効果があるそうなので、
食べ過ぎなければ、デブにはなりません。

1箱ペロリしてしまった私が言うのも何ですが、
食べ過ぎなければ大丈夫です。

最近、
チョコレートに含まれるカカオの成分量を
表示した商品も見かけるようになりました。

『カカオいっぱい食べたい！』
『チョコで血液サラサラ！！』

で、これらの商品を食べるのも良いと思います。

でも、1つ注意して下さい。

本来のカカオは、『すっぱ苦い』味です。

私の感覚では、カカオ70％位のチョコレートが
美味しく感じます。

80％こえるチョコは、すっぱ苦さが強くなります。

まあ、何事も経験ですので、
少しずつ食べてみて、自分にあったチョコを
探してみてはどうでしょうか？

パパコ


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